Sörüzemi labor – mi mennyi a sörben?
Előadó: Németh Antal
180
perces Workshop
A workshop célja:
A workshopon áttekintjük, milyen paramétereket szokott mérni egy sörfőzde. Végigvesszük mérésekhez használt eszközöket. Megismerjük a módszertant és azok tudományos hátterét. A MONYO sörüzemi laborjában lehetőséget biztosítunk a résztvevőknek, hogy testközelből megtekinthetik az eszközöket és a folyamatokat.
Gyere el a 3 órás workshopunkra, ahol részletesen megismerheted mi van az IBU, Plato, SRM számok mögött.
Időpontja
2024. november 29. 18:00-21:00
Helyszín
MONYO Brewing sörfőzde
1103 Budapest, Gyömrői út 148.
Azoknak ajánljuk, akik:
- mélyebben is érdeklődnek a sörfőzés tudománya iránt
- kíváncsiak egy sörfőzde élelmiszeripari laborjának működésére
- szeretik a kütyük, a műszerek és a számok világát
- kíváncsiak arra, hogy mi van a sörjellemzők számai mögött (SRM, IBU, Plato, pH)
- szeretnének profibbá és tudatosabbá válni a házi sörfőzőként
Az érintett mérések listája:
- Fajsúly és alkohol
- pH
- Keserűség
- Szín
- Oldott oxigén
- Széndioxid
Előadó
Németh Antal
MONYO Brewing alapító és tulajdonos, Hedon alapító, házisörfőző, gerillasörfőző
2009-ben kezdtem el sörfőzéssel foglalkozni. Előtte a Szent István Egyetem Gazdaság és Társadalomtudományi Karán dolgoztam tanárként és vezettem Európai Uniós projekteket. A sörrel autodidakta módon kezdtem el foglalkozni. Szakkönyvek és az internet alapján otthon főztem söröket és nyertem sok nemzetközi házisörfőző versenyt. Elindítottam a “Sernevelés” című weblapomat, ahol házi sörfőzőkkel osztottam meg szakmai információkat. Emellett gyakorlati képzéseket szerveztem otthoni sörfőzés témájában. 2013-tól saját gerilla brandet indítottam, majd később megalapítottam társaimmal a Hedon, majd a MONYO sörfőzdét, melyeknél mind a szakmai, mind az üzleti feladatokban részt vettem. Jelenleg a MONYO sörfőzde ügyvezetője vagyok.
Szint:
Haladó, olyan házisörfőzőknek szól, akik tisztában vannak a sörkészítés alapjaival
Milyen témákra számíthatsz a workshopon?
- A sörnél alkalmazott mérések
- A mérések célja, alapelvei
- Minőségbiztosítás
- A mérések eszközei
- Az eszközök bemutatása
- Működési elveik megismertetése
- A mérések módszerei
- Módszerek bemutatása, alternatívák ismertetése
- Képletek, számítási módszerek
Mit adunk még neked ajándékba a workshopon felül?
- egy kis snack és korlátlan víz és kávéfogyasztás
- egyszeri, 15%-os kedvezményes kuponkód a MONYO webshopra
- kedvezményes helyszíni fogyasztás a MONYO Taproom-ban a workshop alatt
- zárt facebook közösség, ahol egymást segíthetik a csoport tagjai sörös kérdésekben
- egy meglepetés emlék a workshopról :)
